Ingredientes: Leche Pasteurizada de cabra, cuajo, fermentos lácteos, cloruro cálcico, sal y Vino Pedro Ximénez.
Queso de Cabra al PEDRO XIMÉNEZ
Queso de Cabra al PEDRO XIMÉNEZ con más de 45 días de curación, es un queso que en su proceso de curación artesanal ha sido sumergido durante un tiempo en Vino Pedro Ximenez, lo que otorga a su exterior un color marrón característico y un olor agradable e inigualable de un gran vino; contrasta en su interior con un color marfil más suave. Su corteza es comestible con lo que a la hora de consumirlo logramos un sabor cremoso con una mezcla perfecta de dulce y salado.
Nuestra fábrica de Quesos El Señorío de Monesterio se ubica en Monesterio, en la Comarca de Tentudía (Badajoz). Extremadura.
Aquí se se encuentra la cuna de las tradiciones ancestrales que durante siglos han seguido generaciones de pastores y artesanos, elaboradores de uno de los alimentos más antiguos que existen como es el queso. Nuestra fábrica lleva años elaborando quesos, un producto que es un tesoro de la gastronomía y que hoy en día no puede faltar en ningún hogar por sus innumerables beneficios para la salud.
La filosofía de la empresa Señorío de Monesterio surgió desde sus inicios hacia un objetivo de respeto a la tradición gastronómica de la comarca. Por ello se optó por elaborar unos productos de calidad, que requieren un esfuerzo en el cuidado total del proceso de fabricación. El resultado fue una gama de quesos que se caracterizan por el uso de las mejores materias primas seleccionadas, procedentes de la mejor naturaleza, así como un esmero en el cuidado y maduración de nuestros quesos.
Extremadura, es una región donde las ovejas y las cabras ofrecen una leche de una extraordinaria calidad ya que nuestros animales pastan en un entorno único rodeados de encinas, alcornoques, y en donde además de las bellotas disponen de unos infinitos pastos naturales.
El queso de cabra es uno de los quesos más antiguos que se conocen, desde hace siglos, los rebaños de ovejas y cabras, han formado parte del peculiar paisaje de Extremadura. En la antigüedad la leche de cabra era considerada la mejor sustituta de la leche materna por sus excelentes propiedades. Es por ello, que nuestra principal misión en el Señorío de Monesterio es guardar toda la esencia de este producto milenario tan saludable y que posee unas características nutricionales excepcionales
