Morcilla ibérica herradura serrana
Morcilla ibérica herradura serrana es un embutido elaborado con panceta, papada, grasa y/o tocino de cerdo ibérico como parte cárnica. Lleva ajo natural, sangre, sal y una mezcla de especias (pimentón, orégano, comino, etc.), embutida en tripa natural en forma de herradura y curada en nuestros secaderos naturales durante un mes.
Este embutido formaba parte de la alimentación básica de la clase humilde, perteneciendo a la tradición familiar en la matanza extremeña del cerdo.
Este tipo de morcillas son muy ricas para recetas culinarias, como el cocido extremeño, freírlas, a la brasa, en montaditos e incluso para comerlas en crudas untadas. Se sirven en piezas tipo herraduras (pequeñas o grandes) sin envasar al vacío.
