Paleta Cebo ibérico 50% Raza ibérica
Paleta Cebo ibérico 50% Raza ibérica procede de animales alimentados exclusivamente con cereales y leguminosas, hierba y demás recursos naturales de los campos extremeños. Al ser criados en nuestras dehesas, los cerdos desarrollan mejor su musculatura, aumentando la calidad del producto. Es una buena alternativa por su relación calidad-precio. Las piezas tienen un tiempo de curación de 18 a 30 meses en secaderos naturales, con un proceso de elaboración completamente artesanal. Los fríos y secos inviernos junto con las suaves temperaturas de verano de nuestra localidad, hacen que estas piezas adquieran un aroma y sabor únicos en el mundo.
Es un producto con un alto contenido en ácido oleico, lo que hace que sea la más “cardiosaludable” de todas las grasas animales, propiciando un incremento de la tasa del colesterol beneficioso (HDL) y reduciendo la tasa de colesterol perjudicial (LDL). Además de este efecto beneficioso sobre el colesterol ,la paleta ibérica proporciona proteínas, vitaminas B1, B6, B12 y ácido fólico, muy beneficiosas para el sistema nervioso. También es rico en vitamina E, (un poderoso antioxidante), y en minerales tales como el cobre, (esencial para los huesos y cartílagos), calcio, hierro, zinc, magnesio, fósforo y selenio.
Formato Pieza Loncheada
Le damos la opción de lonchear su pieza y envasarla al vacío en sobres de 100 gramos de peso. El servicio lo realizamos en nuestras instalaciones y el proceso de loncheado es completamente a mano por nuestro maestro cortador de jamón, considerado como uno de los mejores cortadores del mundo.
Recibirá los sobres de producto, junto con los restos y los huesos partidos y envasados al vacío.
- Incluye: 13 sobres de 100 gramos / Paleta Cebo de 4 a 4.5 Kg
- Incluye: 17 sobres de 100 gramos / Paleta Cebo de 5 a 5.5 Kg
- Incluye: 19 sobres de 100 gramos / Paleta Cebo 5.5 a 6 Kg
- Incluye: 20 sobres de 100 gramos / Paleta Cebo de 6 a 6.5 Kg
Como información adicional le informamos que el porcentaje aproximado del rendimiento de esta pieza es del 35% aprox. del peso bruto.
Formato Pieza Deshuesada
Le proponemos deshuesarle y limpiarle su pieza para que tenga la opción de guardarlo y cortarlo fácilmente. Recibirá en el caso de la paleta la pieza partida en dos trozos al vacío, y si es jamón recibirá la pieza partida de 4 a 6 tacos al vacío.
Junto a la pieza le enviaremos los restos y los huesos partidos y envasados al vacío.
